小型自动饺子皮机器

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不锈钢饺子皮机

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不锈钢饺子皮机

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  • 发布日期:2018/01/25
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不锈钢饺子皮机

不锈钢饺子皮机

传统饺子皮机制作面皮是在螺旋推进器里,通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中要回生。回生的淀粉质地硬,面皮里有面渣,味道欠佳,口感发艮 ,且不易被人消化吸收。传统饺子皮机生产出来的饺子干面粉太大,不易煮熟,且饺子汤成糊状,不宜连续使用。  本机采用辊轧压片技术,不产生热量。面团经三道轧辊压延而制成的面皮,表面光滑美观,不需使用过多的干面粉,饺子熟的快,而且饺子不浑汤,可比拟手工擀制的饺子,蒸煮的饺子美味可口。而全自动饺子皮机口味口感好,易消化色泽鲜艳穿肠式饺子皮机成形的饺子是一面起“肚”,由于面皮里的淀粉已回生,蛋白质部分变性,面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。本机工作时,经过轧辊的压延,使面团中的面筋网络达到均匀分布,加工性能提高,可加大馅料的充填量。

在保证饺子工艺要求的前提下,调制面团时,应尽量多加水,以提高面皮中淀粉的化程度,改善口感和加工性能。穿肠式饺子皮机必须使用较硬的面团加工面皮 ,否则不能从面管挤出圆筒形面皮,加水量要控制在37%以下。本新型机使用的面团 ,加水量可达37%--45%,加工成形时破损率低,蒸煮出的饺子不破皮,不浑汤 。本机具有体积小、能耗低、效率高、增加出品率,操作维修简单、换馅方便等特点。合理的结构设计和高品质的电器元件保证其工作效率稳定、可靠。本机大部分采用不锈钢材料制作,外形美观,完全符合卫生标准。产品适用范围:本产品适用于速冻食品生产企业,也可满足宾馆、酒店、食堂及所有需要制作饺子的单位和个人。


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